Le Japon et la gélatine… Une grande histoire d’amour ! Il y a un an, je vous parlais du Raindrop Cake ! Soit ce gâteau à base d’eau, de sucre et de agar-agar ! A.k.a. un dérivé végétal de gélatine… Un régal ! Surtout si vous combiniez le Raindrop Cake avec de la sauce d’érable *_* Il y a quelques mois, j’évoquais les Goûtes de Cerisier ! Soit ce mélange de gélatine et de confiture de cerises renfermant une véritable pétale de Sakura à l’intérieur ! Comestible, bien sûr ^^ Et nous voilà rendus à aujourd’hui avec ce superbe Ramune-kan *_* Soit une confiserie similaire au yokan (pâtisserie gélatineuse) à ceci-près qu’il n’y a pas de anko ! Cette fameuse pâte à haricots rouges utilisés dans moult plats sucrés au Japon et en Corée du Sud. Autrement, on retrouve du agar-agar et du sucre mais avec une saveur/apparence inédite !
Voilà à quoi ressemble un Yokan ^o^
Surtout —> C’est la partie faite de meringue qui fait de ce Ramune-kan une friandise si convoitée ! Pourquoi ? Parce que l’alliance Meringue X Gélatine est apparemment savoureuse au possible *_* Disponible en saveur limonade, le Lemon-kan dispose d’une saveur citronnée. Notez la texture translucide de la gélatine qui fait de ces dessert de petits bijoux d’esthétique à eux tout seuls \^o^/ Pour autant, le Lemon-kan est plus difficile à déguster du fait de la pelure de citron présente en son sein. Clairement —> Le Ramune-kan est LA star du moment ! Comptez 2,50 € à l’unité ! Ce qui, ma foi, me parait correct ! À voir si nous y aurons le droit en France ! Notamment dans des pâtisseries japonaises de type Aki ^^ J’ai d’ailleurs pu tester récemment leurs daifuku ! C’était TELLEMENT bon *o* Il va falloir que j’y retourne asap !!!
