Et c’est reparti pour un tour ! Il faut dire que Tomo est un Coffee Shop japonais incontournable pour peu qu’on soit sur Paris ! Avec Aki Café, évidemment. La dernière fois, nous nous étions attardés sur les Mochi Matcha et Mochi Nénuphar ! Ainsi qu’un bon petit café corsé nous venant tout droit du Rwanda ! Cette fois-ci, place à la spécialité maison de Tomo —> Les Dorayaki ! Soit ces pancakes fourrés au Anko (pâte au haricot rouge). Seulement voilà ! Cette fois-ci, nous parlons d’un Dorayaki spécial —> Le Dorayaki Paris-Kyoto ! A.k.a. une confection mêlant viennoiseries nipponnes et savoir-faire français eu égard au Paris-Brest. Résultat —> Deux pancakes au Anko enrobant de la crème pralinée amande-noisettes faite maison. Le tout parsemés d’amandes/noisettes. J’avoue ne pas être fan des amandes (trop dures) mais une fois celles-ci extraites, c’est un véritable délice en bouche ! Une fusion réussie du Paris-Brest et du Dorakaki traditionnel ! Par contre, le prix est vertigineux —> 6,50€ !
6,5/10
Sachant que le deuxième Dorayaki Paris-Kyoto qui m’a été servi était TRÉS bancal ! Je n’ai même pas eu droit à la sauce caramélisée de la première fois… Si je paye autant, je m’attends au moins à ce que la présentation soit parfaite ! Ceci-dit, le visuel reste recherché et gratifiant. Avec toute cette poudre parsemée autour du met —> Que c’est beau ! Sur ce, passons au Matcha Traditionnel ! Et là, c’est un sans-faute ! Pour peu qu’on apprécie le thé Matcha… Ce qui n’est pas donné à tout le monde ! Dense et herbal en bouche, la poudre de thé vert sait se fait sentir sur le palais ! Avec une couleur douce-amère et corsée. Ici, à Tomo, le Matcha est préparé selon les traditions japonaises —> Avec un fouet ! Histoire de préserver son goût si subtil et végétal ! Un thé de première qualité cultivé à l’ombre durant la plus grande partie de sa vie. Quelle fraicheur ! Avec une présentation au top. J’aurais aimé davantage de volume mais la rareté du matcha complique la donne. Comptez 7 euros le petit bol… Yep ! Vous ne sortirez pas rassasié de Tomo, haha. Mais l’expérience en vaut la chandelle ! Pour peu que vous soyez passionné du Japon et adepte du thé végétal.
